Ingrédients
- 200 g de pétales de rose (Rosa rugosa ou Rose de Damas)
- 25 cl d’eau
- 500 g de sucre à confiture avec gélifiant
- 1 citron
Préparation
Défaites les pétales et enlever la partie blanche située à la base (plus amère), puis lavez les délicatement et essuyer les
Dans une grande casserole, versez 25 cl d’eau froide sur les pétales.et laissez cuire 15 à 20 min à feu doux, en remuant régulièrement. Les pétales vont alors blanchir et l’eau se colorer en rose.
Vous pouvez ensuite éteindre et laissez refroidir minimum 1 à 2 heures. Plus la macération sera longue plus le goût sera prononcé.
Egouttez et conserver l’eau infusée. Versez celle-ci dans une casserole avec le sucre et le jus du citron.
Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes en remuant régulièrement.
Mettez votre mélange chaud directement dans des pots à confiture (préalablement stérilisé), remplir à ras bord, refermer et retourner tout de suite les pots.
Laissez refroidir. Vous pouvez déguster.